日前，河南省安阳县马家乡的红谷小米受到市民热捧，大家口口相传，争睹原生态的生产流程。为了满足市民需求，他们把店面开到了市区，把石磙石碾在搬到了现场，市民现场可以目睹石碾小米的生产过程。只是以往的毛驴拉磨成了电动模式。合作社负责人表示：我们将竭力为市民提供最好的原生态无公害食品，让吃出健康成为我们的品牌。
把吃出健康作为合作社发展的终极目的，在食品安全屡屡成为热点话题的当下，无疑成为市民聚焦的重点，这也预示着下一步发展的方向。不会看的看热闹，会看的看门道，让我们逆着眼光看看作为生产原料的红谷是在怎样的环境中生长的，要说关键这才是关键中的关键，如果源头出了问题，后期再努力也是无能为力。红谷生长的土壤属典型富钾高钙区，阳光充足，四季分明，具备优质谷子生长的良好环境。纵向看，世代马家乡人种谷子一直延续着最原始的耕作方式：全部采用农家有机肥自然生长，不施化肥、农药，可谓纯天然绿色谷子。
水有源树有根，小米好得好谷子，有了天时地利，合作社瞄准了商机，把马家乡几万亩土地当成了谷子生产基地，为保证质量，实行订单耕作，合作社加农户，给农民提供种子，高于市场价回收，这样就保障了谷子的品种和质量。现在到了出成品的环节，小米的营养成分在机械化脱皮中高温易造成维生素流失。采用农村的传统石碾脱皮可以有效避免机械设备碾磨的高温，能最大限度保留小米本身的矿物质、维生素等营养成分。
红谷子碾出的绿色小米，吃出健康也就有了根源。这样的小米推向市场的是从源头到餐桌的全过程绿色制造，用现在流行的话说“一般人我不告诉他”。这样的小米，让吃出健康这话就也有了接地气的保证。(陈志山 通讯员 楚国华) 责任编辑：guanliyuan3
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