夏季气温高，微生物生长繁殖迅速，是餐饮服务环节食品安全事故的高发、易发时期，为有效防控餐饮食品安全风险，确保辖区居民“舌尖上的安全”，山东省兰陵县新兴镇组织开展夏季餐饮环节食品安全专项整治。
突出检查重点，强化日常监管。全面排查餐饮服务单位存在的食品安全风险和隐患，着力强化重点时段、重点区域、重点单位、重点环节、重点品种的隐患排查和问题整改，认真落实食品安全信息公示、证件办理、四防设施、餐具消毒和生产经营场所环境卫生等，规范其生产经营行为。
突出检查主题，把控责任落实。重点督查食品采购索证索票、食品贮存、食品加工制作等方面问题，加强学校及周边食品安全监管，与教育主管部门加强联络沟通，对承接饮食接待的餐饮服务单位进行全面的食品安全隐患排查，加大监督检查力度，强化对食品安全责任人的责任追究。
突出检查时段，灵活运用抽检监督。针对夏季微生物生长繁殖迅速、易造成餐饮服务环节食品安全事故的特点，将熟肉制品、冷冻饮品及餐饮服务单位自制的凉拌菜、饮料、食用冰、消毒后的餐饮具等作为重点品种，强化对菌落总数、大肠菌群、致病性微生物、山梨酸等防腐剂、非法添加物等项目的食品安全监督抽检和风险监测，提高抽检监测频次，增加抽检监测数量。
突出宣传引导，营造良好社会氛围。多渠道、多途径宣传《食品安全法》等相关法律法规，提高餐饮单位的法律意识、诚信意识和责任意识，增强餐饮服务单位负责人安全意识，做到有诉必查、有查必果。
截至目前，共发放宣传册1000余份，开展宣传活动2次，查处问题14个，已全部整改到位。(通讯员 屈敬东) 责任编辑：guanliyuan3
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