四川省宣汉县食品药品监管局在中高考餐饮食品安全保障工作中，全面安排部署，统筹协调推进，有效确保了全县中高考餐饮食品安全，圆满完成了中高考餐饮食品安全保障工作任务。
成立工作机构，强化组织领导。成立以局长为组长、分管领导为副组长、相关股室队所负责人为成员的中高考餐饮食品安全保障工作领导小组，强化中高考餐饮食品安全保障工作的组织领导。
制定保考方案，落实保障责任。将中高考食品安全工作作为当前重要工作来抓，组织相关股室队所人员召开会议，专题研究分析中高考保考工作，制定《宣汉县2015年中、高考期间食品安全保障实施方案》，明确分工和岗位工作职责。
现场监督检查，及时排除隐患。监厨人员深入各就餐点从食品采购索证索票、从业人员健康状况、食品加工环境及流程、餐用具清洗消毒、食品留样等环节严格开展现场监督检查，及时排除食品安全隐患。现场开展食品安全知识宣传教育培训，进一步强化食品安全责任意识。
派员驻点监管，全程监督指导。中高考期间，向供餐单位派员驻点全程监管，监厨人员从食品采购、食品制作、试尝留样、餐厨废弃物处置等进行全程监督指导，仔细审查每餐菜谱，确保无凉菜、四季豆等易发生食物中毒的菜品上桌，确保食品安全。
完善应急预案，做好应急值守。结合今年中高考实际，进一步完善中高考期间食品安全工作应急预案，建立局机关—监管所—就餐点的食品安全工作应急体系。落实专人24小时值班，确保一旦发生突发事件，能够快速应对，妥善处置。(通讯员 刘艳 罗兆兵) 责任编辑：guanliyuan3
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