专家：保鲜膜不要和食品同时加热

　　市民

　　一般只买品牌货

　　“保鲜膜有毒?”记者采访在超市挑选保鲜膜的市民黄先生很吃惊，他表示对保鲜膜并不了解，只知道微波炉加热的时候用保鲜膜不好。“以前在网上看微波炉加热时要去掉保鲜膜，否则可能会有致癌物质，其他的就不知道了。”

　　另一位市民张小姐表示从来没关注保鲜膜是什么材质，张女士有点困惑，“这么多年也没觉得保鲜膜有什么不同，我买的时候一般都只认牌子。”她觉得，现在食品安全问题这么多，与其费心钻研成分，不如直接选购大品牌，起码有点保障。之后，记者又随机采访了10位市民，大部分市民从来都没关注过保鲜膜的材质，基本都是根据牌子熟悉度和是否打折选购。

　　专家

　　加热食品前要将保鲜膜去除

　　昨日，记者就如何选购保鲜膜请教业内人士。家乐福东莞公关部经理王瑞芳女士表示，首先要会看颜色，如果整卷颜色泛黄的一般为PVC材质，白色的为PE材质;第二步再用手揉搓。PE保鲜膜一般黏性较差，用手揉搓后容易打开，而PVC保鲜膜则黏性较好，用手揉搓不易展开;还可以烧一下，PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强。PVC保鲜膜在用火烧时火焰发黑，冒黑烟，有刺鼻的气味，不会滴油，离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色，无味，会滴油，且离开火源后可以继续燃烧。

　　此外，加热食品前要将保鲜膜去除，避免高温带来的有害物质渗透到食品上。不同的保鲜膜耐热程度不同，在加热过程中有些熔点低的保鲜膜还会出现破损，如果一定要连同加热可以在袋子上扎几个小孔，以利于水分的蒸发，防止因气体膨胀而使保鲜膜爆破。 (记者 李雨白、彭筱璐)

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