成品
混装混放混存有隐患
虫草花脆笋丝、酱板鸭、红烧桂鱼、枝竹府膳冬羊肉……
6道凉菜、8道热菜,888元的价格在张军看来“已经很实惠”。之所以选择网络订年夜饭,张军的理由是:“北京的冬夜很冷,孩子太小,外出吃年夜饭不太可能,我们也不想父母因为操持年夜饭而太辛苦,所以选择了网络订餐。”
为了了解张军父母的想法,记者通过网络视频与两位老人取得了联系。
“我们了解儿子的苦心,也为这份孝心感到欣慰,但我们不想这一年里最重要的一顿饭有丝毫差池。”张军的父亲张烨告诉记者,今年元旦的同学聚会,就因外卖问题让大家不欢而散,“我的一位同学乔迁之喜,邀请老同学们到新家一聚。主人原本希望大家有时间多聊聊天,就选择了网络订餐。快递送货上门,菜品只要经微波炉加热就可上桌。这样一顿饭倒是很方便,但分量却不足。一桌菜1388元,10个人竟没有吃饱,弄得主人很是尴尬”。
在张烨看来,吃不饱还是小事,其中个别菜肴的新鲜程度与快递问题更让人烦恼。
“有一道老鸭煲,碗里基本找不到鸭子。快递更是‘拖后腿’,不知道是什么原因,牛腩煲的汤全都漏光了,根本不是原来的味道。”张烨老人说,他的担心并非空穴来风,“网购年夜饭要经过运输、搁置、加热过程,其间任何一个环节出问题,都可能影响饭菜的质量和口味。我在网上看到,有人去年就通过网购订年夜饭,快递员送餐的时候都不给顾客打电话,直接把菜放在小区门卫,顾客去取餐时,冰袋全化了,菜汤融化后全流了出来,一片狼藉”。
张军的母亲则担心菜品的色香味和图片有出入。“以前我过生日的时候,儿子曾给我寄过半成品的餐饮大礼包。从网上的图片介绍看,这个大礼包非常实惠,但等这大礼包到手后,我心都凉了半截,其中一份烤牛排只有我的半个拳头大小,和图片标榜的重量等严重不符”。
对此,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅在接受《法制日报》记者采访时说:“从这几年互联网售卖年夜饭的情况看,出现的主要食品安全问题是混装、混放、混存。年夜饭包括凉菜、热菜、荤菜、素菜等,这样才是一桌丰盛完整的年夜饭,但因为菜品多、菜种多,存放温度不一样,储存时间也不一样,再加上混放等,在储存运输过程中容易形成一些隐患。对于不同的菜,冷藏保存、切配调制等要求是不一样的。”
在朱毅看来,保证网购年夜饭的食品安全,最主要的还是运输储存过程,网购年夜饭的配送过程需要由具有负责食品运输资质的公司进行配送,食品冷链运输能力尤其重要。 2/4 首页 上一页 1 2 3 4 下一页 尾页 责任编辑：guanliyuan3
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