日弹万瓜手指皮也磨破
作为一名验瓜师，朱林杰负责的是正宗南汇8424的收购检验。现在是南汇8424第二茬上市期，数量已经逐渐减少。然而每天从早上西瓜采摘下来开始，朱林杰仍然至少要鉴别两千只瓜，而在5、6月的高峰期，数量则要达到一万只。
为了让西瓜尽快到市民餐桌上，两千只瓜的检验时间要控制在一个半至两小时内。记者在现场看到，所有的西瓜都堆在空地上，尽管上方有凉棚遮挡日光，但依旧暑气难挡。朱林杰弯腰验瓜，工人们在忙着剪藤、装箱，不一会儿人人都是汗流浃背。
不过，别看要检验的西瓜多，朱林杰可不敢马虎，因为每箱从他手中挑选而出的西瓜，都会贴上质检员的标签，要是被消费者发现是次瓜，他就得“吃不了兜着走”。 “现在准确率可以达到七八成，但偶尔也有失误的时候。 ”朱林杰笑着表示，当市民投诉时，他就得上门去道歉，还得赔瓜钱。这几年下来，他鉴瓜的失误率也在日渐下降。合作社本来还有一个售后服务部门，现在因为几乎没有投诉，所以这个部门也撤掉了。
投诉少了，手上的老茧多了。验瓜这么多年，朱林杰右手食指和中指上的老茧越来越厚，“每个瓜都要弹一弹，时间一长，手指的皮肤出茧子了，有时候弹到一半，发现皮磨破了。 ”
沪上优秀验瓜师凤毛麟角
“决不放过一个孬瓜，也不冤枉一只好瓜”。 2009年，朱林杰获得了“上海市西瓜品质鉴定师资格证”，在这张资格证的背后，就有这样一句颇具趣味的话。事实上，目前本市只有10位持证上岗的验瓜师，在西瓜上市高峰时“供不应求”。
在2009年上海市 “十大西瓜品质鉴定师”评选的擂台上，时年27岁的朱林杰“一战成名”。比赛时，评委们拿出五个瓜，让参赛者分别对瓜的重量、皮厚、糖度、黑籽白籽比例和瓜的综合评价进行打分，最终朱林杰以误差最小获得那届的第一名。
“要保证南汇8424西瓜的品质，一定要有验瓜师来把关。”上海瓜果行业协会秘书长朱龙舟说，“西瓜鉴定”已在种植户中推广好多年，并希望通过田头经验不断培养验瓜师队伍，然而好的验瓜师目前仍凤毛麟角。
“2009年第一次办比赛时，报名的人非常多，但达标者很少，即使是前十名之间差距也很大。 ”此后一直没再举办比赛，使得沪上的持证验瓜师止步于10人。朱龙舟坦言，验瓜是门真功夫，要专心摸索两三年才能入门，但由于工种具有季节性，不少合作社不愿意花力气培养。 “验瓜师的比赛停了3年，明年或许再办一届。 ”
今年31岁的朱林杰说，他目前还没有收徒，但他非常想把这门手艺传给更多的人。(记者 张钰芸) 2/2 首页 上一页 1 2 责任编辑：guanliyuan
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