牛奶明明在保质期内，为何散发出臭味，让人难以下咽?近几天，不少市民都向晨报反映了这个问题。
在保质期内为啥变质了?
5月2日，九龙坡公务员小区的梁龙辰，在九龙坡沃尔玛超市买了10盒生产日期为4月10日的牛奶，保质期为半年。前天，梁龙辰打开了剩下的5盒中的一盒，发现有股酸臭的味道。他以为是放在冰箱里时间长了，串味了，准备热一下再喝。没料到，牛奶烧开后，竟然呈块状，颜色偏黄，闻起来很臭。
无独有偶，家住中央美地小区的冯先生前一天买的酸奶，喝的时候发现味道跟平时喝的不一样。他不知道是酸奶本身的原因，还是因为最近天气炎热导致酸奶变质。
前天买的鲜奶为啥就坏了
昨天上午11点，记者来到中央美地小区的某牛奶专卖店，工作人员正忙着把厂家送来的牛奶和酸奶从车上的冰柜转移到店里，这些奶制品受高温刺激后，包装盒外冒出水滴。
此时，家住比华利豪园的邓婆婆手里拿着一盒插着吸管的鲜奶，正要求换货。邓婆婆说，这盒鲜奶是前天孙子买回来的，前天喝的时候没有异味，但昨天打开这盒时就发现已经坏了。
记者注意到这盒牛奶的生产日期是6月30日，保质期是25天，外包装上要求冷藏于2—6摄氏度之间。从外包装看没有异常，但闻起来却酸臭。店主为邓婆婆换了一盒新的。
听听专业人士的解释
奶制品仍在保质期内，为何会变质?对此，奶牛梦工场售后服务部经理邓科分析，邓婆婆买的低温奶出现变质有可能是储存方式不对。针对梁龙辰购买的保质期为半年的常温奶出现变质，不排除是密封包装破坏所致。如果是本地品牌，市民可尽量保留原产品，并直接联系厂家售后服务，以方便厂家抽样调查。
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常温奶要注意外包装
常温奶的保质期较长，无需低温冷藏，在常温下一般能达到1个月以上。常温奶的包装大部分是采用无菌密封包装，所以要特别注意不要过分挤压，以防造成密封包装被破坏。虽然无需冷藏，但不要暴晒在阳光下。夏天如果没有一次性饮用完，也必须放置冰箱内。
低温奶要立即放进冰箱
低温奶的保质期比较短，冷链保存一般为7天左右。重庆天气较热，尤其进入夏季，消费者应特别注意缩短买奶后在路途中的时间，争取在最短时间内将奶送至冰箱保存。 责任编辑：guanliyuan3
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