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餐饮市场呈现逐步复苏趋势

时间:2020-07-27 14:36:56  来源:北京商报  作者:赵述评 郭缤璐
导读:中国烹饪协会近期发布的《2020年上半年餐饮行业复工复业情况报告》(以下简称《报告》)显示,2020年上半年,全国餐饮收入14609亿元,同比下降32.8%,增速较上年同期下降42.2个百分点;限额以上单位餐饮收入3119亿元,同比下降30.2%。不过,餐饮市场降幅持续减小,呈现逐步复苏趋势。

中国烹饪协会近期发布的《2020年上半年餐饮行业复工复业情况报告》(以下简称《报告》)显示,2020年上半年,全国餐饮收入14609亿元,同比下降32.8%,增速较上年同期下降42.2个百分点;限额以上单位餐饮收入3119亿元,同比下降30.2%。不过,餐饮市场降幅持续减小,呈现逐步复苏趋势。

《报告》称,新冠肺炎疫情给整个行业造成了不利影响,餐饮门店部分停业、营业额下降、现金流压力增加,餐饮企业不同程度遭受了损失。不过,自5月以来,餐饮行业响应国家号召,扎实推进复工复产,虽然目前是负增长,但降幅持续收窄。目前,全国大部分餐饮企业的经营已恢复到疫情前的70%-80%。

实际上,在餐饮行业逐渐复苏的同时,依旧还面临着政策限制、房租影响、佣金过高以及资金紧缺等问题。

《报告》显示,在政策方面,生活服务业免征增值税政策给餐饮业带来帮助的效果尚不够明显,金融机构提供的优惠信贷支持难以惠及更多企业:同时,连锁餐饮企业也遇到不同程度的政策瓶颈。在房租上,疫情以来虽然各地政府出台相关减免房租政策,但由于餐饮企业承租的大量是私企或个人业主的物业,房租减免较难执行:另外,外卖外送平台收费过高,已成为餐饮业复工复产的掣肘。据调研,目前外卖平台对餐饮外卖的平均收费费率为17%左右,最高收费费率高达23%。

中国烹饪协会表示,建议扩大减免政策覆盖范围,增值税减免叠加实施,提供专项信贷支持。同时,建议给予房产承租方一定比例的财政补助,通过房租直补直接减轻餐饮企业的房租负担。另外,建议降低外卖平台的佣金费率,同时把配送费与佣金费剥离。鼓励平台新业态,通过综合计算工时、非全日制用工、劳务派遣等鼓励企业采用灵活的用工方式。对符合稳岗定员条件的餐饮企业给予一定的薪酬补助和稳岗补贴,大力发展餐饮服务个体工商户,出台增强消费信心、支持餐饮行业发展的举措。

中国烹饪协会会长姜俊贤表示,经过疫情的洗礼,餐饮行业的产业结构会进一步合理化,组织化程度会进一步提升,无论是近期餐饮企业防止资金链断裂,还是远期谋求更大、更健康发展,整个行业都更加深切感觉到要与资本市场紧密结合,学会运用资本的力量壮大自己,提高抗风险能力。 

责任编辑:guanliyuan3
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